Masahiro BWH Boning 150mm [14008]

Masahiro BWH Boning 15 cm – Nóż do zadań specjalnych w japońskim stylu

Odkryj precyzję i niezawodność japońskiego rzemiosła z nożem Masahiro BWH Boning o długości ostrza 15 cm. Stworzony z myślą o profesjonalistach i pasjonatach gotowania, ten nóż w japońskim stylu jest niezastąpiony wszędzie tam, gdzie wymagana jest krótka, ale niezwykle mocna i ostra klinga. Idealnie sprawdzi się przy precyzyjnym luzowaniu mięsa, trybowaniu drobiu czy ryb, a także przy wielu innych zadaniach wymagających kontroli i siły.

Wyjątkowe ostrze ze stali MBS-26

Sercem noża jest wysokiej jakości, wysokowęglowa, molibdenowo-wanadowa stal nierdzewna MBS-26. Ta specjalna stal, używana również w renomowanej linii MV-H, gwarantuje doskonałe właściwości tnące i trwałość. Ostrze zostało poddane trójstopniowemu procesowi hartowania, osiągając twardość na poziomie 58-59 HRC. Każde ostrze jest ręcznie wykańczane przez mistrzów z ponad 30-letnim doświadczeniem, co nadaje mu niespotykaną, ekstremalną ostrość.

Asymetryczne ostrzenie 80/20 – sekret niezwykłej ostrości

W odróżnieniu od większości noży zachodnich, Masahiro BWH Boning jest ostrzony dwustronnie, ale asymetrycznie w stosunku 80/20. Oznacza to, że większy kąt ostrzenia znajduje się po jednej stronie klingi. Ta unikalna technika pozwala uzyskać nawet o 35% cieńszą krawędź tnącą w porównaniu do ostrzy symetrycznych, co przekłada się na znacznie większą ostrość i precyzję cięcia.

Ergonomiczna i trwała rękojeść z Black Pakkawood

Rękojeść noża wykonana jest z materiału Black Pakkawood. To kompozyt powstały przez sprasowanie licznych warstw drewna pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Efektem jest jednolity, niezwykle trwały i odporny na wilgoć oraz wodę uchwyt. Rękojeść posiada powłokę antybakteryjną i jest łatwa w pielęgnacji, porównywalna do tworzyw sztucznych. Stabilne i estetyczne mocowanie zapewniają trzy perfekcyjnie osadzone i wypolerowane nity.

Idealny wybór do:

• Luzowania mięsa i oddzielania go od kości.
• Trybowania drobiu i ryb.
• Precyzyjnego krojenia i obróbki mniejszych kawałków mięsa.
• Wszystkich zadań wymagających krótkiego, mocnego ostrza i pełnej kontroli.

Pielęgnacja i użytkowanie

Aby Twój nóż Masahiro BWH Boning służył Ci przez lata, pamiętaj o kilku prostych zasadach:

• Używaj z należytą ostrożnością ze względu na ekstremalną ostrość.
• Nie używaj do krojenia zamrożonych produktów (chyba że nóż jest do tego przeznaczony).
• Używaj wyłącznie do celów spożywczych.
• Do krojenia używaj desek drewnianych lub z tworzywa sztucznego.
• Nigdy nie myj noża w zmywarce – wysoka temperatura i detergenty niszczą ostrze.
• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z płynem do naczyń.
• Po umyciu zawsze dokładnie wytrzyj nóż do sucha.

Wybierając Masahiro BWH Boning, inwestujesz w narzędzie, które łączy tradycję japońskiego ostrzarstwa z nowoczesnymi materiałami, oferując niezrównaną ostrość i trwałość w codziennej pracy w kuchni.