Masahiro MS-8 Yanagiba 240mm dla leworęcznych [100

Masahiro MS-8 Yanagiba 24 cm - Doskonałość Krojenia dla Leworęcznych

Odkryj mistrzostwo japońskiej sztuki kulinarnej z nożem Masahiro Yanagiba z serii MS-8, specjalnie zaprojektowanym z myślą o osobach leworęcznych. Ten wyjątkowy nóż, z długim i niezwykle smukłym ostrzem o długości 24 cm, jest niezastąpionym narzędziem do precyzyjnego krojenia ultra cienkich plastrów oraz profesjonalnego filetowania ryb. W tradycyjnej kuchni azjatyckiej, Yanagiba to kluczowy element wyposażenia do przygotowywania idealnego sushi i sashimi.

Charakterystyczną cechą tego noża jest jego jednostronne ostrzenie, typowe dla japońskich noży mistrzowskich. Taka konstrukcja umożliwia niezrównaną kontrolę nad procesem krojenia, pozwalając na wykonanie jednego, płynnego pociągnięcia (tzw. "pull cut") bez ruchów "piłujących". Dzięki temu krojone produkty, takie jak delikatne plastry ryby, oddzielają się od ostrza z łatwością, pozostawiając gładką, błyszczącą powierzchnię cięcia – szczegół niezwykle ceniony w estetyce dań japońskich.

Kluczowe cechy konstrukcyjne Yanagiby:

• Długość ostrza: Pozwala na cięcie jednym, długim pociągnięciem, minimalizując ślady i zapewniając idealny przekrój.
• Cienkie ostrze: Umożliwia krojenie z minimalnym naciskiem, co zapobiega miażdżeniu czy rozrywaniu delikatnych produktów.
• Twardość i wytrzymałość: Wykonanie z wysokiej jakości stali zapewnia doskonałą retencję ostrości i odporność.
• Konstrukcja: Specjalnie zaprojektowana płaszczyzna ostrza ułatwia szybkie i czyste oddzielanie krojonych plastrów.

Materiały i Wykonanie:

Ostrze noża Masahiro MS-8 Yanagiba zostało wykonane z zaawansowanej stali MBS-26 – wysokowęglowej, nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej, będącej pochodną słynnej VG-10. Stal ta została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania, osiągając imponującą twardość na poziomie 58-59 HRC. Każde ostrze jest ręcznie wykańczane przez doświadczonych rzemieślników, co gwarantuje legendarną ostrość noży Masahiro.

Rękojeść noża, zgodnie z japońską tradycją, wykonana jest z pięknego, jasnego drewna magnoliowego, wzmocnionego eleganckim pierścieniem z tworzywa. Zapewnia to nie tylko estetykę, ale także komfort i pewny chwyt podczas pracy.

Wybierając Masahiro MS-8 Yanagiba dla leworęcznych, inwestujesz w narzędzie, które przeniesie Twoje umiejętności przygotowywania sushi, sashimi i filetowania ryb na wyższy poziom, oferując precyzję, ostrość i trwałość, z których słynie marka Masahiro.