Masahiro MV-H Chef 270mm [14913]

Masahiro MV-H Chef 27 cm – Niezbędnik Profesjonalisty i Amatora

Poznaj nóż szefa kuchni z renomowanej serii MV-H od japońskiego producenta Masahiro. Ten model o długości ostrza 27 cm to kwintesencja wszechstronności i niezawodności, ceniona zarówno przez doświadczonych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania w domu. Jego klasyczny kształt, wywodzący się z tradycji kuchni francuskiej, sprawia, że doskonale radzi sobie z szerokim zakresem zadań kuchennych, od precyzyjnego krojenia po energiczne siekanie.

Seria MV-H: Odpowiedź na Europejskie i Amerykańskie Potrzeby

Linia MV-H została stworzona z myślą o użytkownikach spoza Japonii, którzy często wykorzystują noże również do siekania. Dlatego ostrza noży z tej serii są nieco grubsze i bardziej wytrzymałe, co zapewnia im większą odporność podczas cięższych prac kuchennych, nie tracąc przy tym japońskiej precyzji cięcia.

Ostrze: Stal MBS-26 i Mistrzowska Ostrość

Sercem noża jest ostrze wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej MBS-26. Jest to specjalna odmiana stali molibdenowo-wanadowej, będąca pochodną słynnej VG-10. Stal ta została poddana zaawansowanemu, trójstopniowemu procesowi hartowania, osiągając optymalną twardość w zakresie 58-59 HRC. Każde ostrze jest następnie ręcznie wykańczane przez doświadczonych rzemieślników Masahiro, co gwarantuje niebywałą, fabryczną ostrość prosto po wyjęciu z pudełka.

Rękojeść: Higiena i Trwałość

Rękojeść noża Masahiro MV-H została wykonana z polyacetalu (POM) – materiału znanego ze swojej wyjątkowej trwałości i właściwości antybakteryjnych, co zapewnia wysoki poziom higieny w kuchni. Ergonomiczny kształt rękojeści pewnie leży w dłoni, niezależnie od jej rozmiaru. Konstrukcja jest dodatkowo wzmocniona trzema solidnie osadzonymi nitami oraz metalowym bolsterem, który stanowi idealne przejście między ostrzem a uchwytem i poprawia wyważenie noża.

Asymetryczne Ostrzenie 80/20: Klucz do Precyzji

Masahiro stosuje unikalną technikę asymetrycznego ostrzenia 80/20, gdzie krawędź tnąca jest przesunięta w osi ostrza. W porównaniu do symetrycznie ostrzonych noży zachodnich, pozwala to uzyskać cieńszą i znacznie ostrzejszą krawędź tnącą (nawet o 35% cieńszą), co przekłada się na niezrównaną precyzję i lekkość krojenia.

Użytkowanie i Pielęgnacja

Aby Twój nóż Masahiro MV-H służył Ci przez lata, pamiętaj o kilku zasadach:

• Zawsze używaj noża z należytą ostrożnością ze względu na jego ekstremalną ostrość.
• Nie używaj noża do krojenia produktów zamrożonych (chyba że jest to seria do tego przeznaczona).
• Unikaj używania noża do celów innych niż spożywcze.
• Do krojenia wybieraj deski drewniane lub z tworzywa sztucznego.
• Nigdy nie myj noża w zmywarce – wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić ostrze i rękojeść.
• Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do naczyń.
• Po każdym myciu dokładnie wytrzyj nóż do sucha, aby zapobiec korozji i zachować jego wygląd.