Seki Kanetsugu Pro-J nóż szefa kuchni ZA-18 61HRC

Seki Kanetsugu Pro-J - Mistrzostwo Kulinarnych Kreacji

Odkryj szczyt japońskiej sztuki wytwarzania noży z nożem szefa kuchni Seki Kanetsugu Pro-J. To narzędzie, będące efektem wieloletnich badań i innowacji prowadzonych przez samego pana Kawamurę, prezydenta firmy Kanetsugu, zostało stworzone, aby zrewolucjonizować Twoje doświadczenie w kuchni. Łączy w sobie głęboko zakorzenione japońskie rzemiosło z przełomową technologią materiałową, oferując niezrównaną precyzję i wydajność.

Innowacyjna Stal ZA-18 i Konstrukcja San Mai

Sercem tego wyjątkowego noża jest innowacyjna stal ZA-18, opracowana specjalnie przez Aichi Steel Corporation jako odpowiedź na potrzeby profesjonalnej gastronomii. Stal ZA-18 przewyższa popularną VG-10, dzięki zwiększonej zawartości węgla, chromu, molibdenu i kobaltu. Zapewnia to niespotykaną ostrość, wyjątkową odporność na korozję i imponującą trwałość krawędzi tnącej.

Konstrukcja San Mai, czyli trzywarstwowa technika, w której rdzeń ze stali ZA-18 jest obłożony warstwami stali AUS-2, dodatkowo zwiększa odporność ostrza na wstrząsy i ogólną wytrzymałość noża, czyniąc go narzędziem, na którym możesz polegać przez lata.

Perfekcyjne Hartowanie i Wyjątkowy Szlif

Proces hartowania, obejmujący zaawansowane schładzanie do temperatury -70°C, gwarantuje osiągnięcie maksymalnej wytrzymałości i zdolności do utrzymania ostrości. Nóż osiąga twardość 61 HRC, co stanowi idealny balans między wyjątkową twardością a niezbędną odpornością na ukruszenia – cecha rzadko spotykana w nożach kuchennych.

Unikalny profil Hamaguri-ba (wypukły szlif ostrza) w połączeniu z charakterystyczną fakturą Tsuchime (młotkowany wzór) na powierzchni ostrza, nie tylko nadaje nożowi niepowtarzalny wygląd, ale przede wszystkim zapewnia niezrównaną efektywność cięcia i zapobiega przywieraniu produktów podczas krojenia, usprawniając pracę w kuchni.

Ergonomia i Trwałość

Nóż Seki Kanetsugu Pro-J został zaprojektowany z myślą o komforcie i trwałości. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść wykonana z materiału pakka wood (kompozyt drewna impregnowanego żywicą) doskonale dopasowuje się do dłoni, zapewniając pewny i wygodny chwyt nawet podczas długotrwałej pracy.

Konstrukcja full tang, w której metalowy rdzeń przechodzi przez całą długość rękojeści, jest gwarancją wyjątkowej trwałości i doskonałego wyważenia noża, co przekłada się na precyzję i kontrolę każdego ruchu.

Wszechstronność i Użyteczność

Długość ostrza wynosząca 200 mm sprawia, że ten nóż szefa kuchni jest niezwykle wszechstronny. Idealnie nadaje się do szerokiego zakresu zadań kuchennych, od precyzyjnego krojenia warzyw i owoców, przez porcjowanie mięs i ryb, aż po siekanie ziół. Imponująca wysokość ostrza (45 mm) zapewnia odpowiednią przestrzeń roboczą i chroni palce, a optymalna grubość (2,2 mm) dostarcza niezbędnej sztywności bez utraty zwinności.

Seki Kanetsugu Pro-J to nie tylko narzędzie – to inwestycja w kulinarną pasję i mistrzostwo. Oferuje zupełnie nowe doświadczenie cięcia, które zachwyci zarówno profesjonalnych szefów kuchni, jak i wymagających entuzjastów gotowania. To kwintesencja japońskiej precyzji, innowacji i perfekcji, zamknięta w formie noża, który będzie niezastąpionym pomocnikiem w Twojej kuchni przez długie lata.